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🍽️ Raclette-Entenbrust mit Ofentomaten

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Vermische die Tomaten in einer Auflaufform mit Olivenöl, Rosmarinzweigen, Salz, Zucker, Pfeffer und dem Mark einer Vanillestange.
  3. 3. Backe die Tomaten etwa 1 Stunde bei 160 Grad Celsius im Ofen.
  4. 4. Schmecke die Tomaten am Ende der Garzeit noch einmal ab.
  5. 5. Heize dein Raclette-Gerät vor.
  6. 6. Schneide die Haut der Entenbrust in ein Rautenmuster ein.
  7. 7. Würze die Entenbrust rundherum mit Meersalz und Pfeffer.
  8. 8. Lege die Entenbrust mit der Hautseite nach unten auf die heiße Grillplatte.
  9. 9. Brate die Hautseite scharf an.
  10. 10. Wende die Entenbrust nach etwa 10 Minuten.
  11. 11. Brate die Fleischseite weitere 5 Minuten an.
  12. 12. Nimm die Entenbrust vom Grill.
  13. 13. Wickle die Entenbrust in Alufolie ein.
  14. 14. Lasse die Entenbrust ruhen.
  15. 15. Achte darauf, dass das Fleisch innen noch leicht rosa bleibt.
  16. 16. Röste die Brotscheiben in dem verbliebenen Fett beidseitig.
  17. 17. Schneide die Entenbrust in Scheiben.
  18. 18. Lege die Entenbrustscheiben in die Raclette-Pfännchen.
  19. 19. Schneide den Camembert in Scheiben.
  20. 20. Verteile die Camembert-Scheiben über der Entenbrust.
  21. 21. Schiebe die Pfännchen unter den Grill.
  22. 22. Schmelze den Käse.

Nährwerte pro Portion