← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Entenbrust mit pikant-herber Himbeersauce

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Entenbrust mit pikant-herber Himbeersauce Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Entenbrüste und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Würze die Brüste mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze eine Pfanne ohne Fett und lege die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten hinein.
  5. 5. Brate die Hautseite 5 bis 7 Minuten goldbraun und knusprig.
  6. 6. Wende die Brüste und brate die andere Seite 1 bis 2 Minuten an.
  7. 7. Nimm die Brüste aus der Pfanne und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  8. 8. Gare die Entenbrüste im vorgeheizten Ofen für 5 bis 6 Minuten rosa.
  9. 9. Wickle die Brüste in Alufolie und lasse sie ruhen.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und die Schalotten und schneide sie in feine Scheiben.
  11. 11. Wasche die Chilischote und schneide sie in Ringe.
  12. 12. Gib Schalotten, Knoblauch und Chiliringe in die noch heiße Entenpfanne.
  13. 13. Dünste das Gemüse kurz an.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit dem Himbeersaft ab.
  15. 15. Lasse die Sauce 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln.
  16. 16. Schneide die Entenbrüste in dünne Scheiben.
  17. 17. Gib die Himbeersauce auf eine Platte.
  18. 18. Lege die Entenbrustscheiben auf die Sauce.
  19. 19. Bestreue das Gericht mit frischen Himbeeren und Basilikumblättern.
  20. 20. Serviere die Entenbrust warm.

Nährwerte pro Portion