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🍽️ Ofen-Entenbrust mit Aprikosen und Nüssen

402 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Aprikosen mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke die Früchte sofort mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Aprikosen ab.
  4. 4. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  5. 5. Heize den Backofen auf 100 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  6. 6. Wasche die Entenbrüste und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Brate die Entenbrüste in einer heißen Pfanne ohne Fett auf der Hautseite goldbraun an.
  9. 9. Nimm die Brüste aus der Pfanne.
  10. 10. Lege eine Entenbrust mit der Haut nach unten auf ein Backblech.
  11. 11. Verteile die Aprikosen auf dem Fleisch.
  12. 12. Lege die zweite Entenbrust mit der Hautseite nach oben darauf.
  13. 13. Binde das Fleischpaket mit Küchengarn fest zusammen.
  14. 14. Gare die Entenbrust im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten rosa.
  15. 15. Wärme die Konfitüre in der Zwischenzeit leicht auf.
  16. 16. Beträufle die Entenbrust während des Garens gelegentlich mit der Konfitüre.
  17. 17. Röste die Nüsse und Pistazien in einer Pfanne ohne Fett leicht an.
  18. 18. Nimm die Nüsse aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  19. 19. Hacke die abgekühlten Nüsse und Pistazien grob.
  20. 20. Nimm die Entenbrust aus dem Ofen.
  21. 21. Entferne das Küchengarn vom Fleisch.
  22. 22. Bestreue die Entenbrust mit den gehackten Nüssen.
  23. 23. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion