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🍽️ Enten-Wok mit Zwiebeln und Zuckerschoten

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Hacke Ingwer und Knoblauch fein.
  3. 3. Verrühre das gehackte Ingwer-Knoblauch-Gemisch mit der Sojasauce, 4 Esslöffeln Sojaöl und dem Honig.
  4. 4. Wasche das Entenfleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide das Fleisch in schmale Streifen.
  6. 6. Mische die Fleischstreifen mit der Marinade.
  7. 7. Lasse das Fleisch für etwa 30 Minuten in der Marinade ziehen.
  8. 8. Wasche die Zuckerschoten unter fließendem Wasser.
  9. 9. Entferne die harten Fasern und Enden der Zuckerschoten.
  10. 10. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  11. 11. Gare die Zuckerschoten für 3 bis 4 Minuten im kochenden Salzwasser (dies nennt man Blanchieren).
  12. 12. Gieße die Zuckerschoten ab.
  13. 13. Schrecke die Schoten sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  14. 14. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  15. 15. Schneide die Zuckerschoten schräg in breite Stücke.
  16. 16. Schäle die Zwiebeln.
  17. 17. Halbiere die Zwiebeln.
  18. 18. Schneide die Zwiebelhälften in schmale Streifen.
  19. 19. Nimm das Fleisch aus der Marinade.
  20. 20. Lasse das Fleisch etwas abtropfen.
  21. 21. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem heißen Wok.
  22. 22. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
  23. 23. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Wok.
  24. 24. Lege das Fleisch beiseite.
  25. 25. Gib die Zwiebelstreifen und die Zuckerschoten in den Wok.
  26. 26. Schwitze das Gemüse kurz an.
  27. 27. Gib das Entenfleisch wieder in den Wok.
  28. 28. Gieße die restliche Marinade über das Gericht.
  29. 29. Gib die Austernsauce hinzu.
  30. 30. Würze das Gericht mit Pfeffer ab.
  31. 31. Richte das Essen auf Tellern an.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit Petersilie.
  33. 33. Serviere das Wok-Gericht.

Nährwerte pro Portion