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🍽️ Cremiges Risotto mit Ente und Feigen

555 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize einen großen Topf bei mittlerer Hitze vor.
  2. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  3. 3. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  4. 4. Gib die Butter und das Olivenöl in den Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch im Fett an.
  6. 6. Füge den Reis hinzu und rühre um, bis er glasig ist.
  7. 7. Gieße nach und nach die Brühe zu dem Reis.
  8. 8. Rühre ständig, bis die Brühe aufgesogen ist.
  9. 9. Wiederhole das Hinzufügen von Brühe und Rühren.
  10. 10. Koche das Risotto etwa 20 Minuten lang.
  11. 11. Lasse das Risotto leicht bissfest.
  12. 12. Wasche die Feigen gründlich.
  13. 13. Teile die Feigen der Länge nach in Viertel.
  14. 14. Schneide die Feigen-Viertel in Scheiben.
  15. 15. Schneide die Entenbrust in feine Scheiben.
  16. 16. Gib den geriebenen Parmesan zum Risotto.
  17. 17. Füge die geschnittenen Feigen hinzu.
  18. 18. Hebe die Entenbrust-Scheiben unter.
  19. 19. Erwärme die Mischung für 3 bis 4 Minuten.
  20. 20. Würze das Risotto mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Portioniere das Risotto auf Tellern.
  22. 22. Dekoriere die Gerichte mit frischen Feigen.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion