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🍽️ Knusprige Ente mit süßen Birnen

977 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Ente unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Reibe die äußere und innere Oberfläche kräftig mit Salz und Pfeffer ein.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  5. 5. Kratze das Mark (die Samen) mit dem Messerrücken heraus.
  6. 6. Vermische das Vanillemark gut mit der Butter.
  7. 7. Bestreiche die Ente gleichmäßig mit der Vanille-Butter-Mischung.
  8. 8. Lege die Ente mit der Brustseite nach unten in eine Auflaufform.
  9. 9. Gieße etwa 150 Milliliter Wasser in die Form.
  10. 10. Brate die Ente im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für 35 Minuten.
  11. 11. Wende die Ente, sodass die Brustseite nun oben liegt.
  12. 12. Erhöhe die Ofentemperatur auf 250 Grad Celsius.
  13. 13. Brate die Ente für weitere 15 Minuten.
  14. 14. Gieße die Ente während der Bratzeit mehrmals mit dem Bratensaft ein.
  15. 15. Schäle die Birnen 15 Minuten vor Ende der Garzeit.
  16. 16. Lege die geschälten Birnen in die Auflaufform.
  17. 17. Streue Zimt über die Birnen.
  18. 18. Würze die Birnen leicht mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Nimm die fertige Ente aus dem Ofen.
  20. 20. Richte die Ente zusammen mit den Birnen auf einer großen Platte an.

Nährwerte pro Portion