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🍽️ Knusprige Ente mit Apfel-Schalotten-Füllung

910 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Ente unter fließendem Wasser ab. Tupfe sie innen und außen mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schäle die Schalotten. Schneide sie in Spalten.
  4. 4. Schäle die Äpfel. Schneide sie in Viertel. Entferne das Kernhaus. Schneide die Apfelstücke ebenfalls in Spalten.
  5. 5. Gib die Schalotten und Äpfel in eine Schüssel.
  6. 6. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen. Mische sie unter die Apfel-Schalotten-Mischung.
  7. 7. Würze die Apfel-Füllung mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Würze die Ente innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Fülle die Ente mit der Apfel-Schalotten-Mischung.
  10. 10. Verschließe die Öffnung der Ente mit Küchengarn.
  11. 11. Lege die Ente in eine Bratreine. Stelle sie mit der Brustseite nach unten in die Form.
  12. 12. Gieße etwa 500 Milliliter Wasser in die Bratreine.
  13. 13. Brate die Ente im vorgeheizten Ofen für ca. 2 Stunden.
  14. 14. Nimm die Ente aus dem Ofen. Entferne das Küchengarn.
  15. 15. Schneide die Ente auf. Richte sie auf einer Platte an. Fülle die Fülle zurück in die Ente oder serviere sie separat. Gib die Ente sofort auf den Tisch.

Nährwerte pro Portion