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🍽️ Knusprige Ente mit Orangen-Sauce

723 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Salze und pfeffere die Ente sowohl innen als auch außen.
  2. 2. Würze die Innenseite zusätzlich mit frischem Thymian, etwas Salz und Pfeffer.
  3. 3. Lege die Ente in einen großen Bräter.
  4. 4. Heize den Backofen auf 220 Grad vor und schalte die Unter- und Oberhitze ein.
  5. 5. Brate die Ente für etwa eineinhalb Stunden im vorgeheizten Ofen.
  6. 6. Gieße während der Bratzeit nach und nach etwas Brühe in den Bräter, damit das Fleisch saftig bleibt.
  7. 7. Wasche die Orangen heiß ab.
  8. 8. Schneide die Orangen in der Mitte durch.
  9. 9. Schöpfe das überschüssige Fett aus dem Bräter ab.
  10. 10. Lege die Orangen mit der Schnittfläche nach unten in den Bräter.
  11. 11. Füge die Orangen etwa eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit hinzu.
  12. 12. Verrühre den Honig mit etwas vom Bratfond.
  13. 13. Bestreiche die Ente zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit der Honig-Fond-Mischung.
  14. 14. Nimm die fertige Ente aus dem Ofen.
  15. 15. Entfette die Sauce im Bräter gegebenenfalls noch einmal.
  16. 16. Gieße die Sauce durch ein feines Sieb.
  17. 17. Gieße den Orangensaft in die Sauce und bringe sie zum Kochen.
  18. 18. Lasse die Sauce etwas einkochen, bis sie etwas eindickt.
  19. 19. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Serviere die Ente zusammen mit den gebratenen Orangen und der Sauce.

Nährwerte pro Portion