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🍳 Englisches Frühstück mit Sojawürstchen

351 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  2. 2. Lass die Tomaten in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Reinige die Champignons.
  4. 4. Schneide die Pilze je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  5. 5. Tupfe die Tomaten und Pilze trocken.
  6. 6. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  7. 7. Pinsle eine Auflaufform mit einem halben Esslöffel Öl ein.
  8. 8. Lege die Tomaten und Pilze nebeneinander in die Form.
  9. 9. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Backe das Gemüse für 20 bis 25 Minuten im Ofen.
  11. 11. Gieße die Bohnen in einem Sieb ab.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Hacke die Zwiebel fein.
  14. 14. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Brate die Zwiebeln in der Pfanne an.
  16. 16. Gib Zucker und Tomatenmark zur Pfanne.
  17. 17. Brate die Mischung kurz an.
  18. 18. Lösche das Ganze mit stückigen Tomaten ab.
  19. 19. Lass die Soße für 5 Minuten köcheln.
  20. 20. Gib die Bohnen zur Soße.
  21. 21. Würze die Bohnen mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib Sojasauce zur Pfanne.
  23. 23. Gib Apfelessig zur Pfanne.
  24. 24. Gib Chiliflocken zur Pfanne.
  25. 25. Fette eine zweite Auflaufform mit einem halben Esslöffel Öl ein.
  26. 26. Fülle die Bohnenmischung in die zweite Form.
  27. 27. Stelle die Bohnen für 5 Minuten in den Ofen.
  28. 28. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  29. 29. Backe die Bohnen für weitere 5 bis 7 Minuten.
  30. 30. Erhitze eine zweite Pfanne.
  31. 31. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
  32. 32. Brate die Sojawürstchen von allen Seiten.
  33. 33. Schmelze Butter in der ersten Pfanne.
  34. 34. Brate vier Spiegeleier in der Butter.
  35. 35. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Wasche die Petersilie.
  37. 37. Schüttle die Petersilie trocken.
  38. 38. Hacke die Petersilie grob.
  39. 39. Schneide die Sojawürstchen in dicke Scheiben.
  40. 40. Richte die Würstchen auf Tellern an.
  41. 41. Gib die gebackenen Bohnen dazu.
  42. 42. Gib die Tomaten und Pilze dazu.
  43. 43. Gib jeweils ein Spiegelei dazu.
  44. 44. Bestreue das Gericht mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion