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🍰 Englischer Muffin mit Rührei, Wurst und Käse

774 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Hackfleisch mit dem Ei, dem Senf und dem Paniermehl in einer Schüssel.
  2. 2. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Teile die Fleischmischung in vier gleich große Portionen.
  4. 4. Forme aus jeder Portion eine sehr flache Frikadelle.
  5. 5. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz, dem Zucker, den Eigelben und der Milch zu einem glatten Teig.
  6. 6. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
  7. 7. Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter den Teig.
  8. 8. Erhitze etwas Öl in einer heißen Pfanne.
  9. 9. Gib jeweils 2 bis 3 Esslöffel Teig in die Pfanne.
  10. 10. Brate nacheinander 8 goldbraune Pancakes aus.
  11. 11. Nimm die Pancakes aus der Pfanne.
  12. 12. Halte die Pancakes im Ofen bei 80 Grad Celsius mit Ober- und Unterhitze warm.
  13. 13. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  14. 14. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Schmelze Butter in einer heißen Pfanne.
  16. 16. Gieße die Eier in die Pfanne.
  17. 17. Rühre die Eier mit einem Pfannenwender um.
  18. 18. Brate die Eier zu Rührei.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne.
  20. 20. Brate die Fleischscheiben von beiden Seiten goldbraun an.
  21. 21. Verteile das Rührei auf 4 Pancakes.
  22. 22. Belege jedes Pancake mit einer Fleischscheibe.
  23. 23. Bedede jedes Pancake mit einer Käsescheibe.
  24. 24. Schiebe die Pancakes kurz unter den Backofengrill.
  25. 25. Lege die übrigen Pancakes darauf.
  26. 26. Serviere die Muffins sofort.

Nährwerte pro Portion