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🍽️ Saftiges Rinderfilet mit Senf-Rosmarin-Kruste und Ofenkartoffeln

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  5. 5. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an, bis es braun ist.
  6. 6. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  7. 7. Heize den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln.
  9. 9. Wasche die geschälten Kartoffeln.
  10. 10. Schneide die Kartoffeln in Viertel oder Achtel.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Hacke die Rosmarinnadeln fein.
  14. 14. Vermische den gehackten Knoblauch, den Senf und den Rosmarin in einer kleinen Schüssel.
  15. 15. Bestreiche das angebratene Fleisch vollständig mit der Senf-Mischung.
  16. 16. Lege das Fleisch in eine ofenfeste Form.
  17. 17. Verteile die Kartoffelstücke um das Fleisch herum in der Form.
  18. 18. Lege die Rosmarinzweige zwischen die Kartoffeln.
  19. 19. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Beträufle die Kartoffeln mit Olivenöl.
  21. 21. Gib die Form in den vorgeheizten Ofen.
  22. 22. Backe das Fleisch für etwa 40 Minuten, bis es innen rosa ist.
  23. 23. Wende die Kartoffeln während der Garzeit gelegentlich.
  24. 24. Nimm die Form aus dem Ofen.
  25. 25. Lasse das Fleisch für einige Minuten ruhen.
  26. 26. Schneide das Fleisch in Scheiben.
  27. 27. Serviere die Fleischscheiben zusammen mit den Kartoffeln.

Nährwerte pro Portion