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🍽️ Klassische englische Fish and Chips

850 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize das Frittierfett in der Friteuse oder in einem großen Topf auf 170 Grad Celsius vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Stifte.
  3. 3. Gib die Kartoffelstifte portionsweise in das heiße Fett.
  4. 4. Frittiere die Kartoffeln für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.
  5. 5. Nimm die Kartoffeln heraus und lasse sie gut abtropfen.
  6. 6. Erhöhe die Temperatur des Frittierfetts auf 190 Grad Celsius.
  7. 7. Gib die Kartoffeln erneut portionsweise in das Fett.
  8. 8. Frittiere sie für etwa 2 Minuten, bis sie knusprig sind.
  9. 9. Nimm die fertigen Chips heraus, lasse sie abtropfen und bestreue sie mit Salz.
  10. 10. Wasche die Fischfilets und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Würze die Filets mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
  12. 12. Verquirle die Eier in einer Schüssel.
  13. 13. Gib das Mehl und das Paniermehl jeweils auf separate flache Teller.
  14. 14. Wende die Fischfilets zuerst im Mehl.
  15. 15. Tauche die bemehlten Filets anschließend in die verquirlten Eier.
  16. 16. Wälze die Filets zuletzt im Paniermehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  17. 17. Frittiere die panierten Fischfilets portionsweise bei 170 Grad Celsius für 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  18. 18. Serviere die Fish and Chips direkt und heiß.

Nährwerte pro Portion