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🍽️ Knusprige Dattel-Mandel-Bällchen mit Kakaonibs

82 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Trockenobst (je 75 g Datteln und Aprikosen)
• 100 g Mandelkerne
• 0.5 Vanilleschote
• 25 g gefriergetrocknete Erdbeeren
• 1 Prise Salz
• 30 g Kakaopulver (stark entölt)
• 1 EL Kakao-Nibs (à 15 g)
• 1 EL flüssiges Kokosöl

Zubereitung

1. 1. Nimm die Kerne aus den Datteln, falls sie noch drin sind.
2. 2. Schneide die Datteln und die Aprikosen in grobe Stücke.
3. 3. Hacke die Mandeln grob durch.
4. 4. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
5. 5. Kratze das Mark (die Samen) mit einem Messer aus der Schote.
6. 6. Zerkleinere die frischen Erdbeeren.
7. 7. Gib das geschnittene Trockenobst in den Mixer.
8. 8. Püriere das Obst für kurze Zeit.
9. 9. Gib die gehackten Mandeln in den Mixer.
10. 10. Mixiere die Mandeln unter das Obst.
11. 11. Gib eine Prise Salz dazu.
12. 12. Gib das Vanillemark dazu.
13. 13. Gib das Kakaopulver dazu.
14. 14. Gib die Kakaonibs dazu.
15. 15. Gib 20 Gramm getrocknete Erdbeeren dazu.
16. 16. Gib das Kokosöl dazu.
17. 17. Rühre alles zu einer glatten Masse.
18. 18. Prüfe, ob die Masse zu fest ist.
19. 19. Falls ja, arbeite 1 bis 2 Esslöffel Wasser ein.
20. 20. Teile die Masse in 16 gleiche Portionen.
21. 21. Forme aus jeder Portion eine Kugel.
22. 22. Achte auf einen Durchmesser von 2,5 bis 3 Zentimetern.
23. 23. Bestreue die Bällchen mit den restlichen Erdbeeren.
24. 24. Lege die Bällchen in Pralinenförmchen.
25. 25. Stelle die Förmchen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 82
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g