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🍲 Elsässischer Fleisch-Kartoffel-Eintopf (Baeckeoffe)

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in gleichmäßige Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dicke Ringe.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Gib das Fleisch, die Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch, den frischen Thymian und das Lorbeerblatt in eine große Schüssel.
  6. 6. Gieße den Weißwein über die Zutaten, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
  7. 7. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  8. 8. Wasche am nächsten Tag die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in feine Scheiben.
  9. 9. Schäle die Möhren und schneide sie ebenfalls in Scheiben.
  10. 10. Putze den Lauch, halbiere ihn der Länge nach und wasche ihn gründlich.
  11. 11. Schneide den Lauch in Scheiben.
  12. 12. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  13. 13. Nimm das Fleisch aus der Marinade und hebe den Wein auf.
  14. 14. Schichte die Kartoffelscheiben als erste Lage in einen großen Baeckeoffe-Steintopf (oder verteile sie auf vier kleine Töpfe).
  15. 15. Begieße die Kartoffeln mit etwas vom aufbewahrten Wein.
  16. 16. Schichte die Zwiebelringe auf die Kartoffeln.
  17. 17. Füge die Lauchscheiben und die Möhren hinzu.
  18. 18. Belege alles mit einer letzten Schicht Kartoffeln.
  19. 19. Begieße den Eintopf mit dem restlichen Wein.
  20. 20. Würze das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  21. 21. Decke den Topf mit dem passenden Baeckeoffe-Deckel ab.
  22. 22. Gare den Eintopf im vorgeheizten Ofen für 2 bis 2,5 Stunden (die Zeit hängt von der Topfgröße ab).
  23. 23. Nimm die Deckel in den letzten 30 Minuten der Garzeit ab.
  24. 24. Serviere den Eintopf direkt im Baeckeoffe-Topf.

Nährwerte pro Portion