🍽️ Elsässische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

Name: Elsässische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Zwiebeln; 50 g Butter; 800 ml Fleischbrühe; 150 ml trockener Rotwein; 1 Prise frisch gemahlener Muskat; 0.5 TL getrockneter Thymian; 1 Prise gemahlener Kümmel; 100 g geriebener Raclettekäse; 1 Bund Petersilie; 12 Baguettescheiben; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

429 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Zwiebeln
50 g Butter
800 ml Fleischbrühe
150 ml trockener Rotwein
1 Prise frisch gemahlener Muskat
0.5 TL getrockneter Thymian
1 Prise gemahlener Kümmel
100 g geriebener Raclettekäse
1 Bund Petersilie
12 Baguettescheiben
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
2. Erhitze die Butter in einem Topf.
3. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie glasig sind.
4. Gieße die Brühe und den Wein dazu.
5. Gib Muskat, Thymian und Kümmel hinzu.
6. Lasse die Suppe 25 Minuten köcheln.
7. Heize den Backofengrill vor.
8. Toast die Baguettescheiben.
9. Reibe die geschälten Knoblauchzehen über die Toastscheiben.
10. Drücke den Knoblauch durch die Presse direkt in die Suppe.
11. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
12. Fülle die Suppe in feuerfeste Suppenschalen.
13. Belege die Schalen mit den Baguettscheiben und dem Käse.
14. Gratinier die Suppen im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
15. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 429
Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 43 g