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🍽️ Elsässer Flammkuchen mit pikanter Wurst und Zwiebeln

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit der Hefe, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel.
  2. 2. Gieße etwa 225 ml lauwarmes Wasser hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem mittelfesten Teig, bis er sich vom Schüsselrand löst.
  4. 4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
  5. 5. Stelle ein Backblech in den Ofen und heize das Gerät auf 240°C mit Unter- und Oberhitze vor.
  6. 6. Streue etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche.
  7. 7. Teile den Teig in vier Teile und rolle jeden Teil zu einem dünnen Fladen aus.
  8. 8. Schneide Backpapier in die Größe deines Backblechs zu.
  9. 9. Lege die Teigfladen auf das zugeschnittene Backpapier.
  10. 10. Nimm die Wurst aus der Hülle und schneide sie in dünne Scheiben.
  11. 11. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in schmale Spalten.
  12. 12. Verrühre den Quark mit der Crème fraîche, dem Oregano und dem Eigelb in einer Schüssel.
  13. 13. Würze die Quarkmischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Verstreiche die Quarkmischung gleichmäßig auf den Teigfladen.
  15. 15. Lasse einen kleinen Rand am Rand des Teigs frei.
  16. 16. Verteile die Zwiebelspalten, die Wurstscheiben und die Peperoni auf dem Belag.
  17. 17. Schiebe die Flammkuchen in den vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Backe die Flammkuchen für 10 bis 15 Minuten goldbraun.
  19. 19. Nimm die fertigen Flammkuchen aus dem Ofen.
  20. 20. Serviere sie sofort warm.

Nährwerte pro Portion