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🍳 Knuspriges Eiweißbrot mit Leinsamen

70 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g geschrotete Leinsamen
• 100 g gemahlene Mandeln
• 50 g Weizenkleie
• 2 EL Dinkel-Vollkornmehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Salz
• 300 g Magerquark
• 6 Eiweiß
• Sonnenblumenkerne (nach Geschmack)
• Kürbiskerne (nach Geschmack)

Zubereitung

1. 1. Vermische die trockenen Zutaten: Leinsamen, gemahlene Mandeln, Weizenkleie, Dinkelmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
2. 2. Gib den Quark und das Eiweiß zur Schüssel.
3. 3. Rühre die Masse mit einem elektrischen Rührgerät, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
4. 4. Bürste eine Kastenform leicht mit Wasser ein.
5. 5. Lege ein Stück Backpapier auf den Boden der Form.
6. 6. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
7. 7. Streu nach Belieben Sonnenblumen- oder Kürbiskerne über die Oberfläche.
8. 8. Heize den Ofen vor: Stelle ihn auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 150 °C Umluft / Gasstufe 2).
9. 9. Backe das Brot für etwa 50 Minuten, bis es goldbraun ist.
10. 10. Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen.
11. 11. Stürze das Brot vorsichtig aus der Form, um es herauszulösen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 70
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 3 g