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🍽️ Rum-Frucht-Eis mit frischen Pfirsichen

383 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  2. 2. Kratze die kleinen Kerne aus der Schote.
  3. 3. Erhitze die Milch zusammen mit den Vanillekernen und der leeren Schote.
  4. 4. Verrühre das Eigelb mit dem Zucker in einer separaten Schüssel.
  5. 5. Entferne die Vanilleschote aus der heißen Milch.
  6. 6. Rühre die heiße Milch langsam unter die Ei-Zucker-Mischung.
  7. 7. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad).
  8. 8. Schlage die Masse im Wasserbad, bis sie dick und cremig wird.
  9. 9. Lass die Creme unter ständigem Rühren abkühlen.
  10. 10. Lass die Rum-Früchte etwas abtropfen.
  11. 11. Hacke die Früchte fein.
  12. 12. Schlage die Sahne steif.
  13. 13. Hebe die gehackten Früchte vorsichtig unter die abgekühlte Creme.
  14. 14. Fülle die Mischung in eine Metallschale.
  15. 15. Lass die Mischung in der Eismaschine für 3 Stunden gefrieren.
  16. 16. Mache kleine Schnitte in die Pfirsichhäute.
  17. 17. Übergieße die Pfirsiche mit kochendem Wasser.
  18. 18. Ziehe die Haut von den Pfirsichen ab.
  19. 19. Schneide die Pfirsiche in Spalten.
  20. 20. Wasche die Brombeeren.
  21. 21. Tupfe die Brombeeren trocken.
  22. 22. Stech das Eis mit einem Eislöffel ab.
  23. 23. Serviere das Eis mit den Pfirsichspalten, Brombeeren und Waffeln.

Nährwerte pro Portion