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🍲 Irischer Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Karotten

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 800 g Lammfleisch (aus der Keule)
• 4 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 30 g Butterschmalz
• 1.5 EL Mehl
• 600 ml Fleischbrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Fleisch in kleine Scheiben.
4. 4. Schäle die Zwiebeln.
5. 5. Würfle die Zwiebeln fein.
6. 6. Schäle die Karotten und die Kartoffeln.
7. 7. Wasche das geschälte Gemüse ab.
8. 8. Schneide die Karotten und Kartoffeln in grobe Stücke.
9. 9. Erhitze das Butterschmalz in einem Topf.
10. 10. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
11. 11. Nimm das Fleisch aus dem Topf.
12. 12. Lege das Fleisch kurz beiseite.
13. 13. Gib die Zwiebeln in den Topf.
14. 14. Schwitze die Zwiebeln goldbraun an.
15. 15. Bestaube die Zwiebeln mit dem Mehl.
16. 16. Lösche das Ganze mit der Fleischbrühe ab.
17. 17. Rühre die Mischung gut um.
18. 18. Achte darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
19. 19. Lege das Fleisch wieder in den Topf.
20. 20. Salze und pfeffere den Eintopf.
21. 21. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren.
22. 22. Gib das Gemüse zum Eintopf.
23. 23. Lasse den Eintopf weitere 25 Minuten köcheln.
24. 24. Schmecke den Eintopf erneut ab.
25. 25. Bestreue den Eintopf mit Petersilie.
26. 26. Serviere den Eintopf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 428
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 26 g