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🍲 Gemütlicher Wurst-Lauch-Eintopf

725 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 600 g Würste (z. B. Cabanossi)
• 800 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g Kirschtomaten
• 3 EL Crème fraîche
• 2 EL frisch gehacktes Basilikum
• 50 g frisch geraspelter Parmesan

Zubereitung

1. 1. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn der Länge nach auf.
2. 2. Entferne die harten grünen Spitzen und die äußere Schicht vom Lauch.
3. 3. Schneide den Lauch in feine Ringe.
4. 4. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
5. 5. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
6. 6. Dünste den Lauch und den Knoblauch im heißen Öl, bis sie weich und glasig sind.
7. 7. Nimm die Wurst aus der Hülle.
8. 8. Schneide die Wurst in mundgerechte Stücke.
9. 9. Gib die Wurststücke zu dem Lauch im Topf.
10. 10. Brate die Wurst kurz mit an.
11. 11. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
12. 12. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
14. 14. Wasche die Tomaten.
15. 15. Schneide die Tomaten in Hälften.
16. 16. Rühre die Crème fraîche unter den Eintopf.
17. 17. Gib die halbierten Tomaten in den Topf.
18. 18. Schmecke den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
19. 19. Bestreue das Gericht mit frischem Basilikum.
20. 20. Gib geriebenen Parmesan darüber.
21. 21. Serviere den Eintopf heiß.
22. 22. Reiche optional Spirelli (gewundene Nudeln) dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 725
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 6 g