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🍲 Herzhafter Eintopf mit Mais und Wirsing

397 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rindfleisch (z. B. Hüfte)
• 2 Maiskolben
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 600 g Wirsing
• 250 g rote Bohnen (Dose)
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 0.5 TL Kümmel (grob zerstoßen)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 ml Fleischbrühe

Zubereitung

1. 1. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Schneide das Fleisch in kleine, gleich große Würfel.
4. 4. Nimm den Mais aus der Dose oder dem Glas.
5. 5. Spüle den Mais unter kaltem Wasser ab.
6. 6. Koche den Mais in Salzwasser für etwa 15 Minuten, bis er fast weich ist.
7. 7. Gieße den Mais ab.
8. 8. Trockne den Mais leicht ab.
9. 9. Schneide den Mais in mundgerechte Stücke.
10. 10. Heize den Backofen vor.
11. 11. Stelle die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein.
12. 12. Wähle die Funktion für Ober- und Unterhitze.
13. 13. Schäle die Zwiebeln.
14. 14. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
15. 15. Wasche den Wirsing.
16. 16. Entferne die harten Stiele von den Wirsingblättern.
17. 17. Schneide den Wirsing in schmale Streifen.
18. 18. Spüle die Bohnen ab.
19. 19. Lass die Bohnen gut abtropfen.
20. 20. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem großen Topf.
21. 21. Brate das Fleisch in dem heißen Öl von allen Seiten scharf an.
22. 22. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf.
23. 23. Dünste die Zwiebeln und den Wirsing im verbliebenen Öl für ein bis zwei Minuten an.
24. 24. Gib das Fleisch wieder in den Topf.
25. 25. Würze das Gericht mit Kümmel, Salz und Pfeffer.
26. 26. Lösche alles mit etwas Brühe ab.
27. 27. Stelle den Topf in den Ofen.
28. 28. Lasse den Eintopf für etwa 35 Minuten garen.
29. 29. Gib nach und nach die restliche Brühe hinzu.
30. 30. Rühre den Eintopf gelegentlich um.
31. 31. Schmecke den Eintopf am Ende mit Salz und Pfeffer ab.
32. 32. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 397
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 21 g