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🍲 Belgischer Hühnchen-Gemüse-Eintopf (Waterzooi)

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
• 4 Zweige Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Stiel Petersilie
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 TL Pimentkörner
• 1 Möhre
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 100 g grüne Bohnen
• 300 g Blumenkohlröschen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL fein geschnittene Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche das Hähnchen gründlich und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Gib etwa 2 Liter Wasser in einen großen Topf und stelle es auf den Herd.
3. 3. Lege das ganze Hähnchen in das kalte Wasser.
4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
5. 5. Stelle sicher, dass das Hähnchen vollständig mit Wasser bedeckt ist. Gib bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu.
6. 6. Schöpfe den aufsteigenden Schaum mit einem Löffel ab.
7. 7. Lasse das Hähnchen etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze sanft köcheln.
8. 8. Gib in den letzten 10 Minuten Thymian, ein Lorbeerblatt, Petersilie sowie Pfeffer- und Pimentkörner in die Brühe.
9. 9. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und lasse es kurz abkühlen.
10. 10. Ziehe dem Hähnchen die Haut ab.
11. 11. Löse das Fleisch von den Knochen.
12. 12. Zupfe das Hühnerfleisch in kleine Stücke.
13. 13. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb, um Festes herauszufiltern.
14. 14. Lasse die klare Brühe weiter einköcheln, bis du genau 1 Liter Flüssigkeit hast.
15. 15. Wasche die Möhren, Kartoffeln und Zucchini unter fließendem Wasser.
16. 16. Schäle die Möhren und Kartoffeln.
17. 17. Entferne die harten Enden und das Grün von der Zucchini.
18. 18. Schneide die Möhren, Kartoffeln und Zucchini in streifenförmige Stücke (Stifte).
19. 19. Wasche die Bohnen und entferne die Enden.
20. 20. Halbiere die Bohnen in der Länge, wenn sie groß sind, oder lasse sie ganz.
21. 21. Wasche den Blumenkohl und lasse ihn gut abtropfen.
22. 22. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen.
23. 23. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
24. 24. Gib die Kartoffeln, Möhren, Bohnen und Blumenkohl in die heiße Brühe.
25. 25. Lasse das Gemüse etwa 15 Minuten sanft in der Brühe köcheln.
26. 26. Gib die Zucchini, Frühlingszwiebeln und das vorbereitete Hühnerfleisch in den Topf.
27. 27. Lasse alles weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
28. 28. Rühre die Sahne unter den Eintopf.
29. 29. Würze den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
30. 30. Bestreue das fertige Gericht mit frischer Petersilie und serviere es.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 65 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g