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🍲 Gemüseeintopf mit Sellerie, Tomate und Paprika

118 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten.
  2. 2. Tauche die Tomaten sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die Kerne.
  5. 5. Würfle das Tomatenfleisch fein.
  6. 6. Putze den Sellerie und die Karotten.
  7. 7. Schäle das Gemüse.
  8. 8. Würfle den Sellerie und die Karotten klein.
  9. 9. Schäle die Schalotten.
  10. 10. Hacke die Schalotten fein.
  11. 11. Wasche die Paprika.
  12. 12. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne.
  13. 13. Würfle die Paprika.
  14. 14. Erhitze das Öl in einem Topf.
  15. 15. Dünste die Schalotten glasig an.
  16. 16. Gib das restliche Gemüse zum Topf.
  17. 17. Brate das Gemüse unter Rühren für 5 Minuten an.
  18. 18. Gieße die Brühe dazu.
  19. 19. Würze den Eintopf mit Kümmel.
  20. 20. Lasse den Eintopf zugedeckt für 15 Minuten köcheln.
  21. 21. Schmecke den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Bestreue den fertigen Eintopf mit Petersilie.
  23. 23. Serviere den Eintopf.

Nährwerte pro Portion