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🍽️ Vanille-Pfirsiche zum Einmachen

1225 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Unterseite der Pfirsiche kreuzförmig ein.
  2. 2. Tauche die Pfirsiche für 30 bis 60 Sekunden in kochendes Wasser.
  3. 3. Nimm die Pfirsiche heraus und schrecke sie sofort ab.
  4. 4. Ziehe die Haut von den Pfirsichen ab.
  5. 5. Halbiere die Pfirsiche und entferne die Kerne.
  6. 6. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  7. 7. Schabe das Vanillemark aus der Schote.
  8. 8. Gib die Pfirsiche, das Vanillemark und die leere Schote in eine Schüssel.
  9. 9. Gib den Zitronensaft und den Zucker dazu.
  10. 10. Vermenge alles gut.
  11. 11. Decke die Schüssel ab.
  12. 12. Lass die Mischung mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, ziehen.
  13. 13. Gib die Pfirsiche und die Flüssigkeit in einen Topf.
  14. 14. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  15. 15. Lass die Pfirsiche bei geringer Hitze 1 bis 2 Minuten köcheln.
  16. 16. Nimm die Pfirsichhälften aus dem Topf.
  17. 17. Schichte die Pfirsichhälften in die Gläser.
  18. 18. Koch den Sirup bei hoher Hitze ein, bis er um etwa ein Viertel reduziert ist.
  19. 19. Gieße den heißen Sirup über die Pfirsiche in den Gläsern.
  20. 20. Stelle sicher, dass die Pfirsiche vollständig bedeckt sind.
  21. 21. Verschließe die Gläser gut.
  22. 22. Lass die Gläser auskühlen.

Nährwerte pro Portion