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🍽️ Eingemachte Auberginen

990 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Schneide die harten Enden ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen quer in runde Scheiben.
  4. 4. Bestreue die Scheiben mit Salz.
  5. 5. Lasse die gesalzenen Auberginen etwa 10 Minuten liegen, damit das Bitterwasser austritt.
  6. 6. Tupfe die Auberginen anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Auberginenscheiben portionsweise kurz in dem heißen Öl an.
  9. 9. Lege die angebratenen Scheiben in die Gläser.
  10. 10. Streu zwischen die Schichten Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Chili.
  11. 11. Fülle die Gläser am Ende vollständig mit Olivenöl auf.
  12. 12. Stelle sicher, dass alle Auberginen vollständig vom Öl bedeckt sind.
  13. 13. Verschließe die Gläser gut.
  14. 14. Lagere die Gläser kühl und dunkel.

Nährwerte pro Portion