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🍽️ Schneller eingelegter Rotkohl

58 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten Strünke vom Rotkohl und wasche ihn gründlich ab.
  2. 2. Schneide den Kohl in sehr feine Streifen.
  3. 3. Gib die geschnittenen Streifen in eine große Schüssel.
  4. 4. Streue 10 Gramm Salz darüber.
  5. 5. Stampfe den Kohl kräftig mit den Händen, bis er weich wird und viel Flüssigkeit freisetzt.
  6. 6. Gib Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Kümmel in die Schüssel und vermische alles gut.
  7. 7. Fülle die gewürzte Mischung in vorher sterilisierte Gläser.
  8. 8. Löse das restliche Salz in 500 Milliliter Wasser auf und bringe die Mischung zum Kochen.
  9. 9. Gieße die heiße Salzwasser-Lösung direkt über den Kohl in den Gläsern.
  10. 10. Verschließe die Gläser fest.
  11. 11. Lagere die Gläser an einem kühlen Ort für etwa 4 Wochen.
  12. 12. Bewahre den geöffneten Rotkohl im Kühlschrank auf.

Nährwerte pro Portion