← Alle Rezepte

🍽️ Eingelegter Blumenkohl

32 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Eingelegter Blumenkohl Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle ein 800-Milliliter-Glas mit Schraubdeckel mit kochendem Wasser aus.
  2. 2. Lasse das Glas verkehrt herum auf einem Küchentuch abtropfen und trocknen.
  3. 3. Entferne die Blätter vom Blumenkohl und wasche ihn.
  4. 4. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  5. 5. Spüle die Maiskolben ab und lasse sie abtropfen.
  6. 6. Putze die Maiskolben, falls nötig.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Schäle die Perlzwiebeln.
  9. 9. Wasche die Chilischoten.
  10. 10. Tupfe die Chilischoten mit einem Tuch trocken.
  11. 11. Wasche das Basilikum.
  12. 12. Schüttle das Basilikum gut durch, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  14. 14. Entferne die harten Außenblätter vom Zitronengras.
  15. 15. Schneide das Zitronengras in Stücke, die in das Glas passen.
  16. 16. Wasche den Ingwer gründlich.
  17. 17. Tupfe den Ingwer trocken.
  18. 18. Schneide den Ingwer in Scheiben.
  19. 19. Gib 500 Milliliter Wasser in einen Topf.
  20. 20. Füge Salz, Zucker und Essig zum Wasser hinzu.
  21. 21. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  22. 22. Gib den Blumenkohl in den kochenden Sud.
  23. 23. Koche den Blumenkohl für 5 Minuten.
  24. 24. Nimm den Blumenkohl heraus.
  25. 25. Koche den Mais für 5 Minuten im Sud.
  26. 26. Nimm den Mais heraus.
  27. 27. Koche den Knoblauch für 5 Minuten im Sud.
  28. 28. Nimm den Knoblauch heraus.
  29. 29. Koche die Perlzwiebeln für 5 Minuten im Sud.
  30. 30. Nimm die Perlzwiebeln heraus.
  31. 31. Koche das Zitronengras für 5 Minuten im Sud.
  32. 32. Nimm das Zitronengras heraus.
  33. 33. Lasse alle gekochten Zutaten abtropfen.
  34. 34. Nimm den Topf mit dem Essigsud vom Herd.
  35. 35. Bewahre den Essigsud beiseite.
  36. 36. Schichte die gekochten Gemüse abwechselnd mit Basilikumblättern und Chilischoten in das Glas.
  37. 37. Miss den Essigsud ab.
  38. 38. Ergänze den Essigsud mit Wasser auf 450 Milliliter, falls nötig.
  39. 39. Gib den Essigsud wieder in den Topf.
  40. 40. Füge Sternanis zum Essigsud hinzu.
  41. 41. Bringe den Essigsud bei starker Hitze wieder zum Kochen.
  42. 42. Gieße den kochend heißen Essigsud sofort in das Glas.
  43. 43. Stelle sicher, dass der Essigsud das Gemüse vollständig bedeckt.
  44. 44. Verschließe das Glas fest.
  45. 45. Stelle das Glas in einen großen Topf.
  46. 46. Gib kochendes Wasser in den Topf, bis das Glas zu etwa drei Vierteln darin steht.
  47. 47. Halte die Temperatur bei mindestens 80 Grad Celsius.
  48. 48. Koch das Glas für etwa 25 Minuten ein.
  49. 49. Nimm den Topf vom Herd.
  50. 50. Lasse das Glas im Wasser im Topf vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion