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🍽️ Schnelle eingelegte Schalotten

246 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Schalotten
• 1 l Sherryessig
• 1 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 TL Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotten sorgfältig.
2. 2. Gib die geschälten Schalotten in einen großen Topf.
3. 3. Zerstoße die Pfefferkörner grob in einem Mörser.
4. 4. Gib die zerstoßenen Gewürze und den Essig zu den Schalotten in den Topf.
5. 5. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
6. 6. Lasse die Schalotten drei Minuten lang kräftig sprudelnd kochen.
7. 7. Entferne das Lorbeerblatt aus dem Topf.
8. 8. Fülle die warmen Schalotten in saubere Weckgläser.
9. 9. Gieße den warmen Essigsud sofort über die Schalotten.
10. 10. Verschließe die Gläser sofort fest, um sie luftdicht zu machen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 246
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 29 g