🍽️ Eingelegte Sardinen mit Kräutern und Zitronenöl

Name: Eingelegte Sardinen mit Kräutern und Zitronenöl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g frische Sardinenfilet (küchenfertig); 1 Zwiebel (grob gehackt); 1 Möhre (geschält und fein gewürfelt); Salbeiblatt; 1 TL Pfefferkörner; 250 ml trockener Weißwein; 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); Salz; 250 g eingelegte Paprikastreifen (aus dem Glas); 1 Bund Petersilie (fein gehackt); 2 TL Fenchelsamen; 125 ml Olivenöl

516 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g frische Sardinenfilet (küchenfertig)
1 Zwiebel (grob gehackt)
1 Möhre (geschält und fein gewürfelt)
Salbeiblatt
1 TL Pfefferkörner
250 ml trockener Weißwein
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
Salz
250 g eingelegte Paprikastreifen (aus dem Glas)
1 Bund Petersilie (fein gehackt)
2 TL Fenchelsamen
125 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Schneide die Möhre und die Zwiebel in kleine Stücke.
2. Gib die Möhre, die Zwiebel, die Salbeiblätter und die Pfefferkörner in einen Topf.
3. Gieße 250 Milliliter Wasser, den Zitronensaft und den Wein dazu.
4. Lass die Mischung etwa 10 Minuten lang leicht köcheln.
5. Würze den Sud mit Salz und nimm den Topf vom Herd.
6. Lege die Sardinen in den heißen Sud und lass sie etwa 2 Minuten darin ziehen.
7. Nimm die Fische aus dem Sud und lass sie abkühlen.
8. Lege die abgekühlten Sardinen in eine flache Schale.
9. Vermische das Öl mit dem Fenchel.
10. Gieße die Öl-Fenchel-Mischung über die Sardinen.
11. Lass die Sardinen etwa 4 Stunden marinieren.
12. Wende die Fische während der Marinierzeit ein paar Mal.
13. Richte die Sardinen zum Servieren in einer flachen Schale an.
14. Dekoriere das Gericht mit Paprikastreifen.
15. Bestreue alles mit Zitronenschale.

Nährwerte pro Portion

kcal: 516
Protein: 31 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 7 g