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🍽️ Balsamico-Champignons im Glas

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Lege die leeren Gläser in das kochende Wasser und lasse sie zehn Minuten lang sterilisieren.
  3. 3. Nimm die Gläser vorsichtig aus dem Wasser.
  4. 4. Stelle die Gläser verkehrt herum auf saubere Küchentücher, damit sie abkühlen können.
  5. 5. Reinige die Champignons gründlich.
  6. 6. Schneide die harten Stielenden ab.
  7. 7. Teile die Pilze je nach Größe in Hälften oder lasse sie ganz.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Wasche den Rosmarin und schüttle ihn trocken.
  10. 10. Zupfe die Nadeln vom Rosmarin-Zweig.
  11. 11. Gib 400 Milliliter Wasser, den Knoblauch, den Essig, das Salz und das Olivenöl in einen Topf.
  12. 12. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  13. 13. Gib die vorbereiteten Pilze in die kochende Flüssigkeit.
  14. 14. Decke den Topf ab und lasse die Pilze etwa drei Minuten lang köcheln.
  15. 15. Rühre die Pilze während des Kochens gelegentlich um.
  16. 16. Hebe die Pilze mit einem Schaumlöffel aus dem Sud.
  17. 17. Fülle die Pilze in die vorbereiteten Gläser.
  18. 18. Gib die Rosmarin-Nadeln und die Lorbeerblätter in die Gläser.
  19. 19. Bringe den restlichen Sud im Topf noch einmal zum Kochen.
  20. 20. Gieße den heißen Sud über die Pilze in den Gläsern.
  21. 21. Verschließe die Gläser fest.
  22. 22. Lasse die eingelegten Champignons mindestens zwei Tage durchziehen.

Nährwerte pro Portion