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🍽️ Risotto im Glas

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Risottoreis (z. B. Arborio)
• 40 g getrocknete Zucchini
• 25 g getrocknete gemischte Pilze
• 2 getrocknete Tomaten
• 0.5 getrocknete Chilischote
• 1 EL gekörnte Brühe
• 1 EL getrocknete Petersilie
• 1 TL Salz
• 0.5 gemahlener Pfeffer
• 0.5 TL Knoblauchgranulat
• 1 EL getrocknete Zwiebeln
• 150 ml trockener Weißwein
• 25 g Butter
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1. Gib den Reis in eine Schüssel.
2. 2. Füge die Zucchinischeiben hinzu.
3. 3. Gib die Pilze dazu.
4. 4. Schneide die Tomaten klein.
5. 5. Brösel die Chili zer.
6. 6. Gib die Brühe in die Schüssel.
7. 7. Füge die Petersilie hinzu.
8. 8. Salze die Mischung.
9. 9. Pfeffere die Mischung.
10. 10. Gib den Knoblauch dazu.
11. 11. Füge die Zwiebeln hinzu.
12. 12. Vermische alles gut.
13. 13. Verteile die Mischung gleichmäßig auf vier Gläser.
14. 14. Verschließe die Gläser.
15. 15. Binde die Gläser nach Belieben mit Küchengarn fest.
16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
17. 17. Bringe etwa 450 Milliliter Wasser zum Kochen.
18. 18. Rühre den Weißwein in das kochende Wasser ein.
19. 19. Öffne die Gläser.
20. 20. Verteile die Flüssigkeit auf die Gläser.
21. 21. Lege die Deckel auf die Gläser.
22. 22. Stelle die Gläser in eine Bratreine.
23. 23. Gieße heißes Wasser in die Bratreine.
24. 24. Das Wasser sollte bis zu drei Vierteln der Höhe der Gläser reichen.
25. 25. Backe die Gläser für 25 bis 30 Minuten im Ofen.
26. 26. Nimm die Gläser aus dem Ofen.
27. 27. Verfeinere das Risotto nach Belieben mit etwas Butter.
28. 28. Gib frisch geriebenen Parmesan darüber.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 399
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 60 g