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🍰 Fluffiger Schoko-Kuchen aus der Springform

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Butter
• 7 EL Kakaopulver
• 110 g Weizen-Vollkornmehl
• 110 g Weizenmehl Type 1050
• 1 TL Backpulver
• 230 g Rohrohrzucker
• 0.5 TL Salz
• 1 Vanilleschote
• 2 Eier
• 150 g saure Sahne
• 150 g Zartbitterschokolade
• 15 g Kokosöl
• 2 EL Schokospan
• 1 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker

Zubereitung

1. 1. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
2. 2. Rühre den Kakao und 125 Milliliter Wasser in die flüssige Butter.
3. 3. Gib die Mehlsorten und das Backpulver in eine große Schüssel.
4. 4. Mische die trockenen Zutaten mit dem Zucker und dem Salz.
5. 5. Schneide die Vanilleschote längs auf.
6. 6. Kratze die Vanillesamen heraus und gib sie zur Mehlmischung.
7. 7. Verrühre die Kakaobutter, die Eier und die saure Sahne in einer separaten Schüssel.
8. 8. Gib die flüssige Mischung zur Mehlmischung.
9. 9. Rühre alles gründlich zusammen, bis ein glatter Teig entsteht.
10. 10. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
11. 11. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
12. 12. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor (Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
13. 13. Backe den Kuchen für 45 bis 50 Minuten.
14. 14. Stiche zum Testen mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens.
15. 15. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, wenn das Stäbchen sauber herauskommt.
16. 16. Lass den Kuchen in der Form vollständig abkühlen.
17. 17. Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke.
18. 18. Schmelze die Schokoladenstücke zusammen mit dem Kokosöl über einem heißen Wasserbad.
19. 19. Bestreiche den abgekühlten Kuchen gleichmäßig mit der flüssigen Schokolade.
20. 20. Dekoriere die Oberfläche mit Schokospänen und Puderzucker.
21. 21. Serviere den Kuchen nach Belieben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 412
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 41 g