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🍽️ Leichter Fisch-Eintopf

344 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Lauch gründlich.
  2. 2. Schneide den Lauch der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Schneide den Lauch in feine Scheiben.
  4. 4. Wasche den Fenchel.
  5. 5. Entferne den harten unteren Strunk vom Fenchel.
  6. 6. Schneide den Fenchel in feine Streifen oder reibe ihn fein.
  7. 7. Schäle die Möhren.
  8. 8. Schneide die Möhren in Scheiben.
  9. 9. Lass die Tomaten abtropfen.
  10. 10. Hacke die Tomaten fein.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
  13. 13. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  14. 14. Stoße die Fenchelsamen und den Piment im Mörser grob zerstoßen.
  15. 15. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  16. 16. Gib die zerstoßenen Gewürze, das Öl und den Knoblauch in den Topf.
  17. 17. Dünste die Gewürze und den Knoblauch kurz an.
  18. 18. Gib den Lauch, den Fenchel und die Möhren in den Topf.
  19. 19. Gib die gehackten Tomaten dazu.
  20. 20. Dünste das Gemüse kurz mit.
  21. 21. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  22. 22. Lass die Flüssigkeit 1 bis 2 Minuten einkochen.
  23. 23. Würze mit Safran, Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib die Fischbrühe (Fond) hinzu.
  25. 25. Lass den Eintopf etwa 5 Minuten leise köcheln.
  26. 26. Spüle den Fisch kurz ab.
  27. 27. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  28. 28. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  29. 29. Verteile die Fischstücke auf 4 ofenfeste Schalen.
  30. 30. Schmecke die Suppe abschließend ab.
  31. 31. Gieße die Suppe gleichmäßig über den Fisch.
  32. 32. Lege die Schalen in den Ofen.
  33. 33. Backe den Eintopf 10 bis 15 Minuten, bis der Fisch gar ist.
  34. 34. Nimm die Schalen aus dem Ofen.
  35. 35. Serviere den Eintopf nach Belieben mit Baguette.

Nährwerte pro Portion