🍰 Leichte Erdbeer-Sahne-Torte

Name: Leichte Erdbeer-Sahne-Torte
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Bio-Zitronenschale; 300 g Zucker; 5 Eigelbe; 100 ml Wasser; 1 TL Vanillezucker; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 5 Eiweiß; Butter (für die Form); 150 g saure Sahne; 300 g Schlagsahne; 250 g frische Erdbeeren; 80 g Zucker; 4 Blätter weisse Gelatine

351 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 TL Bio-Zitronenschale
300 g Zucker
5 Eigelbe
100 ml Wasser
1 TL Vanillezucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
5 Eiweiß
Butter (für die Form)
150 g saure Sahne
300 g Schlagsahne
250 g frische Erdbeeren
80 g Zucker
4 Blätter weisse Gelatine

Zubereitung

1. Schlage das Zucker und die Eigelb schaumig.
2. Gib die Zitronenschale, das Wasser, den Vanillezucker, das Salz und das Backpulver dazu.
3. Siebe das Mehl über die Masse.
4. Verrühre alles gut.
5. Schlage das Eiweiß steif.
6. Hebe das Eiweiß unter die Eigelbmasse.
7. Gib den Teig in die gefettete Springform.
8. Streiche den Teig glatt.
9. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) vor.
10. Backe den Kuchen etwa 45 Minuten.
11. Mache die Stäbchenprobe.
12. Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen.
13. Weiche die Gelatine 10 Minuten in Wasser ein.
14. Wasche die Erdbeeren.
15. Entferne den Stielansatz.
16. Schneide die Erdbeeren in Stücke.
17. Drücke die Gelatine aus.
18. Rühre die Gelatine mit der Creme Fraîche glatt.
19. Schlage die Sahne steif.
20. Hebe die Sahne unter die Creme-Fraîche-Mischung.
21. Hebe die Erdbeerstücke locker unter.
22. Halbiere den Kuchenboden längs.
23. Bestreiche einen Boden mit etwa einem Drittel der Erdbeersahne.
24. Decke mit dem zweiten Boden ab.
25. Bestreiche die Torte rundum mit der restlichen Erdbeersahne.
26. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion

kcal: 351
Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 48 g