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🍽️ Vietnamesische Eiernudeln mit Hühnchen und Gemüse

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Eiernudeln in Salzwasser, bis sie bissfest sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Spüle die fertigen Nudeln sofort unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  4. 4. Wasche die Hülsenfrüchte gründlich.
  5. 5. Entferne die Enden der Hülsenfrüchte.
  6. 6. Koche die Hülsenfrüchte für etwa 2 Minuten in kochendem Salzwasser.
  7. 7. Spüle die Hülsenfrüchte danach ebenfalls mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Trockne die Hülsenfrüchte ab.
  9. 9. Schneide die Hülsenfrüchte diagonal in der Mitte durch.
  10. 10. Schäle die Karotten.
  11. 11. Schneide die Karotten in feine Streifen.
  12. 12. Schneide das Fleisch in mundgerechte Streifen.
  13. 13. Schäle den Ingwer.
  14. 14. Hacke den Ingwer fein.
  15. 15. Spüle die Frühlingszwiebeln ab.
  16. 16. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln in schmale Ringe.
  18. 18. Erhitze das Öl in einem Wok.
  19. 19. Brate das Gemüse zusammen mit dem Ingwer und den Zwiebeln an.
  20. 20. Schwenke den Wok dabei ständig.
  21. 21. Füge die Nudeln und das Fleisch hinzu.
  22. 22. Brate alles kurz mit.
  23. 23. Würze die Mischung mit Fischsauce.
  24. 24. Füge Austernsauce hinzu.
  25. 25. Gib Sojasauce dazu.
  26. 26. Würze das Gericht abschließend mit Pfeffer.
  27. 27. Serviere das Gericht auf Tellern.

Nährwerte pro Portion