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🍽️ Hartgekochte Eier mit Avocado-Creme und rotem Pfeffer

90 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stich vorsichtig mit einer Nadel in die dickere Seite der Eier.
  2. 2. Lege die Eier in kochendes Wasser.
  3. 3. Koche die Eier 9 bis 10 Minuten lang, bis sie hart sind.
  4. 4. Spüle die Eier sofort unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Eier komplett abkühlen.
  6. 6. Presse den Saft der halben Zitrone aus.
  7. 7. Schäle die Avocado.
  8. 8. Teile die Avocado in zwei Hälften.
  9. 9. Nimm den Kern der Avocado heraus.
  10. 10. Zerdrücke das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel.
  11. 11. Rühre die Frischkäse unter das Avocadofleisch, bis die Masse glatt ist.
  12. 12. Würze die Avocado-Masse mit Salz.
  13. 13. Würze die Avocado-Masse mit Pfeffer.
  14. 14. Rühre den Zitronensaft in die Avocado-Masse ein.
  15. 15. Fülle die Avocado-Masse in einen Spritzbeutel.
  16. 16. Setze eine Sterntülle in den Spritzbeutel.
  17. 17. Schäle die abgekühlten Eier.
  18. 18. Teile die Eier längs in zwei Hälften.
  19. 19. Nimm das Eigelb vorsichtig aus den Eihälften.
  20. 20. Verwende das Eigelb für eine andere Zubereitung.
  21. 21. Spritze die Avocado-Creme dekorativ in die hohlen Eihälften.
  22. 22. Bestreue die gefüllten Eier mit roten Pfefferkörnern.
  23. 23. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  24. 24. Entferne die trockenen Spitzen der Frühlingszwiebeln.
  25. 25. Schneide das Grün der Frühlingszwiebeln in lange, feine Streifen.
  26. 26. Wasche den Rucola.
  27. 27. Entferne welkes Blattwerk vom Rucola.
  28. 28. Trockne den Rucola gut ab.
  29. 29. Teile den Räucherlachs in zwei Hälften.
  30. 30. Belege kleine Schälchen mit einer Portion Rucola.
  31. 31. Lege eine Scheibe Räucherlachs auf den Rucola.
  32. 32. Setze eine gefüllte Eihälfte auf den Räucherlachs.
  33. 33. Garniere das Gericht mit den Streifen Frühlingszwiebeln.

Nährwerte pro Portion