🍽️ Kartoffeln mit Eiern in Kräuter-Sahne-Soße

Name: Kartoffeln mit Eiern in Kräuter-Sahne-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Eier; 600 g neue Kartoffeln; 2 Bund gemischte Kräuter; 1 Becher Schmand; 1 Becher saure Sahne; 2 Knoblauchzehen; Salz (Pfeffer)

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

8 Eier
600 g neue Kartoffeln
2 Bund gemischte Kräuter
1 Becher Schmand
1 Becher saure Sahne
2 Knoblauchzehen
Salz (Pfeffer)

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie in Salzwasser für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind. Koche die Eier dabei wachsweich, also mit noch flüssigem Eigelb.
2. Wasche die Kräuter, hacke sie fein und vermische sie mit Schmand, saurer Sahne, Salz und Pfeffer. Schäle den Knoblauch und presse ihn in die Mischung.
3. Gieße die Kartoffeln ab und lass sie kurz ausdampfen. Serviere sie zusammen mit den abgeschreckten, geschälten Eiern und der Kräuter-Sahne-Soße.

Nährwerte pro Portion

kcal: 505
Protein: 19 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 29 g