🍽️ Gemüse-Eier-Auflauf

Name: Gemüse-Eier-Auflauf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Eier; 250 ml Milch; 2 Möhren; 3 Pastinaken; 350 g Kürbisfruchtfleisch (vom Butternusskürbis); 4 EL Olivenöl; 1 EL gehackte Petersilie; Öl (für die Form); 0.5 TL Kardamom; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Fenchelsamen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 Eier
250 ml Milch
2 Möhren
3 Pastinaken
350 g Kürbisfruchtfleisch (vom Butternusskürbis)
4 EL Olivenöl
1 EL gehackte Petersilie
Öl (für die Form)
0.5 TL Kardamom
0.5 TL Zimt
0.5 TL Fenchelsamen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schalte deinen Backofen auf 160 Grad Celsius mit Umluft ein.
2. Schlage die Eier auf und rühre sie mit der Milch zusammen. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Kardamom, Zimt und Fenchelsamen. Hebe die gehackte Petersilie unter.
3. Schäle die Karotten und Pastinaken und schneide sie in Scheiben. Würfle das Kürbisfleisch. Dünste das gesamte Gemüse in heißem Öl an. Fülle es in eine gefettete Auflaufform, gieße die Eiermischung darüber und backe es im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

kcal: 414
Protein: 14 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 21 g