🍽️ Feine Zwiebelsoße

Name: Feine Zwiebelsoße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schalotten; 3 EL Butter; 3 EL Dinkel-Vollkornmehl; 100 ml heller Traubensaft; 400 ml Gemüsefond; 100 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat (frisch gerieben); 1.5 EL frisch gehackte Petersilie

221 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Schalotten
3 EL Butter
3 EL Dinkel-Vollkornmehl
100 ml heller Traubensaft
400 ml Gemüsefond
100 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Muskat (frisch gerieben)
1.5 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten und schneide sie in ganz kleine Würfel.
2. Schmelze die Butter in einem Topf. Dünste die Schalotten darin glasig, streue das Mehl darüber und rühre kurz weiter. Gieße dann den Traubensaft und den Gemüsefond dazu. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln.
3. Gieße nun die Sahne dazu und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat. Serviere sie garniert mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 221
Protein: 3 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g