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🍽️ Hauchdünne Pfannkuchen mit Ricotta-Kräuter-Füllung

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische das Mehl mit der Milch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  2. 2. Gib die Eier zur Teigmasse und rühre alles gut durch.
  3. 3. Würze den Teig mit einer Prise Salz.
  4. 4. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne.
  5. 5. Brate nacheinander acht dünne Pfannkuchen aus.
  6. 6. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Wasche die Petersilie und den Thymian unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Schüttle das Gemüse trocken.
  10. 10. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  11. 11. Hacke die Kräuter fein.
  12. 12. Rühre den Ricotta glatt.
  13. 13. Vermische den Ricotta mit den Eiern.
  14. 14. Hebe die gehackten Kräuter in die Ricotta-Masse.
  15. 15. Gib die Hälfte des Käses zur Füllung.
  16. 16. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Verteile die Füllung gleichmäßig auf den Pfannkuchen.
  18. 18. Streiche die Füllung glatt.
  19. 19. Klape die Pfannkuchen zusammen.
  20. 20. Lege die Pfannkuchen auf das vorbereitete Blech.
  21. 21. Bestreue die Pfannkuchen mit dem restlichen Käse.
  22. 22. Backe die Pfannkuchen im Ofen für 10 bis 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion