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🍰 Hauchdünne Crêpes mit roten Johannisbeeren

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die roten Johannisbeeren unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Entferne alle Stiele und verlesene Beeren.
  3. 3. Tupfe die Beeren vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Nimm dir eine kleine Handvoll der schönsten Beeren heraus.
  5. 5. Bewahre diese Beeren beiseite, um sie später als Dekoration zu verwenden.
  6. 6. Gib die Milch und das Mehl in eine Schüssel.
  7. 7. Rühre die Mischung glatt, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
  8. 8. Gib die Eier zur Milch-Mehl-Mischung.
  9. 9. Vermische alles gut, bis der Teig gleichmäßig und homogen ist.
  10. 10. Rühre die flüssige Butter in den Teig ein.
  11. 11. Gib den Zucker hinzu.
  12. 12. Füge eine Prise Salz hinzu.
  13. 13. Lass den Teig für 10 bis 15 Minuten ruhen.
  14. 14. Dies ermöglicht es dem Mehl, die Flüssigkeit vollständig aufzunehmen.
  15. 15. Heize eine beschichtete Pfanne auf dem Herd gut vor.
  16. 16. Eine beschichtete Pfanne verhindert, dass der Teig anklebt.
  17. 17. Pinsel die heiße Pfanne dünn mit etwas Öl ein.
  18. 18. Gib eine kleine Menge Teig in die Pfanne.
  19. 19. Schwenke die Pfanne kreisförmig.
  20. 20. So bedeckst du den Boden ganz dünn und gleichmäßig.
  21. 21. Verteile etwa zwei Esslöffel der restlichen Johannisbeeren auf dem Teig.
  22. 22. Backe die Crêpe bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten.
  23. 23. Wende die Crêpe, wenn die Unterseite goldbraun ist.
  24. 24. Backe sie für weitere ca. 1 Minute auf der anderen Seite.
  25. 25. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig.
  26. 26. Lege die fertigen Crêpes auf die Teller.
  27. 27. Klappe die Crêpes zur Hälfte zusammen.
  28. 28. Bestreue sie leicht mit Puderzucker.
  29. 29. Serviere sie garniert mit frischen Minzblättchen.
  30. 30. Verzieren sie mit den zuvor beiseite gelegten Johannisbeeren.

Nährwerte pro Portion