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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln und Pfifferlingen

760 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 10 Minuten vor.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd und lass das Wasser abfließen.
  5. 5. Schneide die vorgekochten Kartoffeln in der Mitte durch.
  6. 6. Schalte den Backofen ein.
  7. 7. Stelle den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  8. 8. Bestreiche ein Backblech dünn mit Öl.
  9. 9. Spüle die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser ab.
  10. 10. Tupfe die Hähnchenschenkel mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Vermische Öl, Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Senfsamen und Koriandersamen in einer Schüssel.
  12. 12. Lege die Kartoffelhälften und die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform.
  13. 13. Beträufle das Fleisch und die Kartoffeln mit der Öl-Mischung.
  14. 14. Backe das Gericht im Ofen für etwa 35 Minuten.
  15. 15. Reinige die Pfifferlinge während der Backzeit.
  16. 16. Lass kleine Pilze ganz und schneide große Pilze in der Mitte durch.
  17. 17. Erhitze Butter in einer Pfanne bei starker Hitze.
  18. 18. Brate die Pilze scharf an.
  19. 19. Reduziere die Hitze auf eine niedrigere Stufe.
  20. 20. Brate die Pilze für etwa 5 Minuten weich.
  21. 21. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Beträufle die Pilze mit Essig.
  23. 23. Probiere die Pilze ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
  24. 24. Nimm das Fleisch und die Kartoffeln aus dem Ofen.
  25. 25. Lege die Hähnchenschenkel und Kartoffeln auf die Teller.
  26. 26. Verteile die gebratenen Pfifferlinge auf dem Fleisch und den Kartoffeln.
  27. 27. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
  28. 28. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion