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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit Tomaten-Bohnen-Gemüse

472 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch gründlich ab.
  3. 3. Würze die Schenkel auf allen Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  7. 7. Schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel.
  8. 8. Wasche die Tomaten.
  9. 9. Entferne den harten Strunk an der Oberseite der Tomaten.
  10. 10. Hacke die Tomaten fein.
  11. 11. Spüle die weißen Bohnen in einem Sieb ab.
  12. 12. Lass die Bohnen im Sieb gut abtropfen.
  13. 13. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  14. 14. Trockne die Zitrone ab.
  15. 15. Reibe etwas Zitronenschale ab.
  16. 16. Presse den Saft der Zitrone aus.
  17. 17. Gib die gehackten Tomaten in eine Schüssel.
  18. 18. Füge die abgetropften Bohnen zur Schüssel hinzu.
  19. 19. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Schüssel.
  20. 20. Füge den gewürfelten Knoblauch hinzu.
  21. 21. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Heize den Ofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  23. 23. Gib die gewürzte Gemüse-Mischung in eine große Auflaufform.
  24. 24. Lege die Kartoffelhälften auf das Gemüse.
  25. 25. Gieße die Gemüsebrühe über alles.
  26. 26. Gieße den Zitronensaft darüber.
  27. 27. Lege die gewürzten Hähnchenschenkel oben auf die Kartoffeln.
  28. 28. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen.
  29. 29. Backe das Gericht für 40 bis 45 Minuten.
  30. 30. Nimm die Form kurz aus dem Ofen.
  31. 31. Gib den Spinat in die Form.
  32. 32. Rühre alles gut um, damit sich der Spinat verteilt.
  33. 33. Lege die Form zurück in den Ofen.
  34. 34. Backe das Gericht für weitere 10 Minuten fertig.
  35. 35. Prüfe die Kartoffeln mit einer Gabel auf Garheit.
  36. 36. Wasche die Petersilie.
  37. 37. Schüttle die Petersilie trocken.
  38. 38. Hacke die Petersilienblätter grob.
  39. 39. Streu die Zitronenschale über das fertige Gericht.
  40. 40. Streu die gehackte Petersilie darüber.
  41. 41. Serviere die Hähnchenschenkel direkt aus der Auflaufform.

Nährwerte pro Portion