🍽️ Rote-Bete-Dressing

Name: Rote-Bete-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Rote Bete (ca. 250 g); 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 EL frisch gehackter Dill; 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

81 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Rote Bete (ca. 250 g)
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
1 EL frisch gehackter Dill
2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Wasche die rote Bete gründlich. Dünste sie für etwa 30 Minuten, bis sie weich ist. Spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Schäle die Schale ab und lass sie komplett abkühlen.
2. Schneide die rote Bete in grobe Würfel. Püriere sie zusammen mit der Brühe und dem Zucker zu einer feinen Masse. Rühre den Dill unter. Lass das Öl langsam unter ständigem Rühren einfließen. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

kcal: 81
Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g