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🍽️ Klassische Dresdner Eierschecke

397 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Hefe in vier Esslöffel Milch auf.
  2. 2. Siebe das Mehl in eine Schüssel.
  3. 3. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  4. 4. Gib die Hefemischung in die Mulde.
  5. 5. Bestreue die Hefe mit einem Teelöffel Zucker und etwas Mehl.
  6. 6. Lass den Teig abgedeckt 30 Minuten gehen.
  7. 7. Gib Butter in kleinen Stücken zum Teig.
  8. 8. Gib die restliche Milch und den Zucker dazu.
  9. 9. Knete alles gut durch.
  10. 10. Lass den Teig weitere 1 Stunde abgedeckt gehen.
  11. 11. Rühre das Puddingpulver mit sechs Esslöffel Milch glatt.
  12. 12. Bringe die restliche Milch mit 100 Gramm Zucker und Butter zum Kochen.
  13. 13. Rühre den Pudding in die heiße Milch ein.
  14. 14. Lass die Puddingmasse kurz aufkochen.
  15. 15. Lass die Puddingmasse abkühlen.
  16. 16. Gib den Quark, den restlichen Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel.
  17. 17. Rühre die Quarkmasse cremig.
  18. 18. Trenne die Eier.
  19. 19. Rühre zwei Eigelb unter den Quark.
  20. 20. Mische die Zitronenschale und einen Teelöffel Saft unter.
  21. 21. Spüle die Rosinen kalt ab.
  22. 22. Trockne die Rosinen ab.
  23. 23. Rolle den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
  24. 24. Forme den Teig so groß wie das Backblech.
  25. 25. Fette das Backblech ein.
  26. 26. Lege den Teig auf das gefettete Backblech.
  27. 27. Stechen mehrmals mit einer Gabel in den Teig.
  28. 28. Streiche die Quarkcreme auf den Teig.
  29. 29. Streue die Rosinen über den Quark.
  30. 30. Verteile den abgekühlten Pudding darauf.
  31. 31. Streiche die Schicht glatt.
  32. 32. Streue Mandeln darüber.
  33. 33. Heize den Ofen vor.
  34. 34. Backe den Kuchen in etwa 1 Stunde goldgelb.
  35. 35. Zerlasse die restliche Butter.
  36. 36. Streiche die Butter über den heißen Kuchen.
  37. 37. Bestreue den Kuchen mit Zucker.

Nährwerte pro Portion