← Alle Rezepte

🍽️ Seelachsfilets mit Tomaten und Oliven

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Zweige Oregano
• 80 g grüne Oliven (ohne Stein)
• 4 Tomaten
• 4 Dorschfilets (à ca. 140 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 3 EL Olivenöl
• 40 g Butter
• 0.5 Zitrone (Saft)
• frischer Oregano (zum Garnieren)
• Zitronenspalten (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Spüle den Oregano unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Schüttle das Kraut trocken.
3. 3. Hacke die Oreganoblätter fein.
4. 4. Schneide die Oliven in dünne Scheiben.
5. 5. Wasche die Tometen ab.
6. 6. Entferne die harten Stielansätze an den Tomaten.
7. 7. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
8. 8. Spüle die Seelachsfilets ab.
9. 9. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
10. 10. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
11. 11. Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer beschichteten Pfanne.
12. 12. Brate den Seelachs bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten auf einer Seite.
13. 13. Wende den Fisch.
14. 14. Verteile die Tomatenwürfel um den Fisch herum.
15. 15. Streue die Olivenscheiben um den Fisch herum.
16. 16. Streu das gehackte Oregano um den Fisch herum.
17. 17. Brate alles weitere 4 bis 5 Minuten.
18. 18. Lösche das Gericht mit dem Zitronensaft ab.
19. 19. Lege die Fischfilets auf die Teller.
20. 20. Verteile den restlichen Pfanneninhalt über dem Fisch.
21. 21. Garniere das Gericht mit frischem Oregano.
22. 22. Garniere das Gericht mit Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 392
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 6 g