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🍽️ Seeteerchen mit Mangold im Papierbeutel

541 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Mangold gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Stiele vom Mangold.
  3. 3. Schneide die Mangoldblätter in schmale Streifen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  7. 7. Gib den Mangold in die heiße Pfanne.
  8. 8. Brate den Mangold etwa fünf Minuten lang.
  9. 9. Rühre dabei ständig um.
  10. 10. Rühre die Hälfte des gehackten Knoblauchs unter den Mangold.
  11. 11. Würze die Mangoldmischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Stelle die Mangoldmischung beiseite.
  13. 13. Wasche die Seeteerchen.
  14. 14. Tupfe die Fische mit einem Küchentuch trocken.
  15. 15. Schneide zwei bis drei schräge Einschnitte auf jeder Fischseite.
  16. 16. Beträufle die Fische mit Zitronensaft.
  17. 17. Würze die Fische innen und außen kräftig mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Fülle die Bauchhöhle der Fische mit einer Portion der Mangoldmischung.
  19. 19. Schneide die Oliven in dünne Scheiben.
  20. 20. Gib die Zitronenschale in eine kleine Schale.
  21. 21. Gib den restlichen Knoblauch in die Schale.
  22. 22. Gib die Petersilie in die Schale.
  23. 23. Gib die Mandelblättchen in die Schale.
  24. 24. Gib einen Esslöffel Olivenöl in die Schale.
  25. 25. Vermische die Zutaten in der Schale gut.
  26. 26. Würze die Aromamischung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Schneide Stücke aus Pergamentpapier.
  28. 28. Streiche die Pergamentpapierstücke mit einem Esslöffel Öl ein.
  29. 29. Verteile den restlichen Mangold auf dem Papier.
  30. 30. Lege die gefüllten Fische auf den Mangold.
  31. 31. Gib die Knoblauch-Mandel-Mischung über die Fische.
  32. 32. Bestreue alles mit den Olivenscheiben.
  33. 33. Beträufle die Fische noch einmal mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  34. 34. Falte das Pergamentpapier vorsichtig zu einem festen Päckchen.
  35. 35. Sorge dafür, dass der Fisch im Päckchen eingeschlossen ist.
  36. 36. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  37. 37. Lege die Päckchen in den vorgeheizten Ofen.
  38. 38. Backe die Päckchen etwa zwanzig Minuten.
  39. 39. Nimm die Päckchen heraus, wenn der Fisch gar ist.

Nährwerte pro Portion