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🍽️ Dorade im Kräuter-Folienpaket

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schüttle die Kräuter trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den harten Stielen.
  4. 4. Gib die Kräuterblätter und das Olivenöl in einen Mixer.
  5. 5. Püriere die Mischung zu einem feinen Brei.
  6. 6. Rühre das Semmelmehl in die Kräutermasse ein.
  7. 7. Würze die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Spüle die Doraden unter kaltem Wasser ab.
  9. 9. Tupfe die Fische mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  10. 10. Würze die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Schneide vier Stücke Alufolie in passende Größe.
  12. 12. Lege jeden Fisch auf ein einzelnes Folienstück.
  13. 13. Fülle die Bauchhöhle der Fische mit der Kräutermischung.
  14. 14. Gieße etwas Wein über die gefüllten Fische.
  15. 15. Schlage die Ränder der Folie hoch und verschließe die Pakete fest.
  16. 16. Heize den Ofen auf 220 Grad vor (Umluft) oder Stufe 3-4 (Gas).
  17. 17. Lege die Folienpakete auf ein Backblech.
  18. 18. Backe die Pakete für 25 Minuten im Ofen.
  19. 19. Gib die Tomaten kurz in kochendes Wasser, um die Haut zu lösen (blanchieren).
  20. 20. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  21. 21. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  22. 22. Entferne die Kerne aus dem Fruchtfleisch.
  23. 23. Schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen.
  24. 24. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  25. 25. Dünste die Tomatenstreifen kurz in der heißen Butter.
  26. 26. Würze die Tomaten abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion