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🍽️ Ofen-Dorade mit buntem Gemüse

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine Doraden (rose oder royale à etwa 300 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Zwiebeln (etwa 200 g)
• 10 Knoblauchzehen
• 350 g Rispentomate
• 30 g getrocknete Tomaten
• 1 kleiner Zucchini
• 3 EL Olivenöl
• 100 g schwarze entsteinte Oliven
• 2 Zweige Rosmarin
• Thymian (je 2 Zweige)
• Salbei (je 2 Zweige)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Fische unter fließendem kaltem Wasser ab.
2. 2. Trockne die Fische gründlich mit einem Küchentuch ab.
3. 3. Würze die Fische innen und außen mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
5. 5. Lege die ungeschälten Knoblauchzehen auf die Arbeitsfläche.
6. 6. Drücke mit der flachen Hand fest auf die Knoblauchzehen, bis die Schale aufplatzt.
7. 7. Wasche die frischen Tomaten und schneide sie in Viertel.
8. 8. Schneide die getrockneten Tomaten in schmale Streifen.
9. 9. Wasche den Zucchino und schneide die Enden ab.
10. 10. Schneide den Zucchino in runde Scheiben.
11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer hohen Pfanne.
13. 13. Gib die Zwiebelringe und die Knoblauchzehen in die heiße Pfanne.
14. 14. Dünste das Gemüse, bis es weich und glasig ist.
15. 15. Rühre die Tomatenviertel, die Zucchinischeiben und die Oliven unter.
16. 16. Fülle das Gemüse in eine Auflaufform.
17. 17. Binde die Kräuter zu zwei kleinen Sträußchen zusammen.
18. 18. Gib die Kräutersträußchen zum Gemüse in der Form.
19. 19. Lege die Fische auf das Gemüse.
20. 20. Beträufle die Fische mit 1 Esslöffel Olivenöl.
21. 21. Backe die Fische im Ofen bei 200 Grad für 15 bis 25 Minuten.
22. 22. Serviere die Fische zusammen mit dem Ofengemüse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 532
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 19 g