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🍽️ Dorade im Ofen mit knuspriger Kartoffeldecke

456 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  4. 4. Schneide oder hoble die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben.
  5. 5. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  6. 6. Gib die Kartoffelscheiben für 3 Minuten in das kochende Wasser, um sie vorzugaren (blanchieren).
  7. 7. Nimm die Kartoffeln aus dem Wasser und lass sie gut abtropfen.
  8. 8. Lass die Kartoffelscheiben vollständig abkühlen.
  9. 9. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab.
  10. 10. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Stecke einen Zweig Thymian in das Innere des Fisches.
  12. 12. Würze den Fisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Bestreue den Fisch mit frischen Thymianblättern.
  14. 14. Lege die abgekühlten Kartoffelscheiben wie Dachziegel übereinander auf den Fisch.
  15. 15. Schmelze etwas Butter in einer kleinen Pfanne.
  16. 16. Pinsle die Kartoffelschichten mit der geschmolzenen Butter ein.
  17. 17. Fette eine ofenfeste Form mit etwas Butter ein.
  18. 18. Lege den vorbereiteten Fisch in die gefettete Form.
  19. 19. Backe den Fisch für etwa 30 Minuten im Ofen.
  20. 20. Überprüfe, ob die Kartoffelscheiben goldbraun sind.
  21. 21. Schalte den Ofen auf nur Oberhitze um, falls die Kartoffeln noch nicht braun genug sind.
  22. 22. Bräune den Fisch für weitere 5 Minuten nach.

Nährwerte pro Portion